第106章（2 / 2）

来也算得上是贵楼的镇席硬菜了，卖相着实不错，油光红亮, 看样子倒是花了大心思的。”

“那当然！”方尚儒不知道他为何突然转了话题, 还以为他真对这红焖肘子感兴趣，“这可是我们大师傅的拿手好菜！”虽然味道常被人诟病, 但撑撑场面完全足够了。

“拿手好菜？”沈悠然眉峰一挑, 也不反驳他，微微笑道, “倒是巧了，我手里这个方子，主料也是这猪前肘, 方老板不妨先听听做法？”

说着，手腕一转, 把筷子上的肉放进了旁边蒋天旭的碗里，明摆着不想再吃第二块。

阿陶几个小的早停了筷子，都屏气凝神地听这两人一来一往的谈判, 这会儿只有蒋天旭还在继续吃着，他确实饿了，仿佛没察觉那两人间的紧张氛围，神色如常地夹起肉送入口中，慢慢咀嚼着。

方尚儒脸色一僵，手上摩挲着那枚翠玉扳指，缓缓靠到后头的椅背上，语气也不如之前热络：“沈老弟愿意说说，那自然更好。”

除了每月让王伙计到街上转转，方尚儒自己也没少搜寻这做菜方子，可却都不尽人意，那真能镇得住席面的方子，谁家不是藏着掖着？他倒是不信，沈悠然一个乡下小子，能拿出什么金贵的方子。

沈悠然放下筷子，微微一笑，娓娓道来：“取上等猪前肘，用上好果木炭火炙烤干净，之后，以葱姜大料为底，佐以秘制酱料，再倒入上好的花雕酒，文火煨上几个时辰，捞出后，在表皮刷一层特制的蜜汁，最后嘛，用热油反复浇淋，蜜汁遇热焦化，这样做出来的肘子，表皮如琥珀般金红透亮，肉酥而不烂，又酒香入骨。”

他看方尚儒的眼神越听越亮，显然已经被这做法吸引，继续道：“吃的时候也有讲究，先敲开这层酥脆透亮的琥珀皮，再用利刀片下薄肉，蘸上酸甜的梅子酱，佐以贵楼这最负盛名的…醉月佳酿，酒香、肉香、果酸、蜜甜，四味交融，口感丰富，这下才算是圆满了。”

用黄酒去腥不算稀奇，可这用纯酒煨制的做法，这四味交融的吃法，简直是闻所未闻，方尚儒慢慢坐正了身子，表情也正色起来。

他经营酒楼多年，瞬间就品出了这道菜的巨大价值，从做法到吃法，都有噱头，且都和他们这醉月楼的招牌美酒绑定，到时候若真能成功推出这样一道菜，谁还能说他们醉月楼没有自己的招牌菜？

方尚儒深深看了一眼沈悠然，看来他还是小瞧了这个少年。

本以为他只是个有点厨艺，又有点见识的乡下小子，可自从自己亮出目的，对方非但没有被牵着走，反而反客为主，一步步拿捏了自己，现在倒像是自己被他牵着鼻子在转，这份心机和沉稳，分明是一个混迹商场多年的老手！

他重新换上了热切的笑容，只是这次，比刚刚多了几分认真：“沈老弟这方子，听着确实是妙，呵呵。”却只字不提自己是否感兴趣。

沈悠然顺着他的话笑道：“还有更妙的，这道菜的名字，就叫做‘琥珀醉仙肘’，如何？”

好！太好了！简直就是为他们醉月楼量身打造的招牌菜！

方尚儒心里翻江倒海，几乎要拍案叫绝，面上却极力保持平静，他重新端起了茶盅，用盖子慢慢撇着早已没有的浮叶，低着头漫不经心道：“确实是好名字，不过，沈老弟还是先说说，刚刚提到的两个条件吧？”

果然是只老狐狸！

沈悠然心里腹诽一句，看来自己不先说条件，这老狐狸是一句瓷实话也不会说了，不过…他看了一眼方尚儒极力表现不在意的样子，心里笃定，他必然是想要这方子的。